Receta Salsa Brava Casera

En este artículo os vamos a contar como elaborar fácilmente y paso a paso una deliciosa salsa brava casera. Con muy pocos ingredientes  y en diez o quince minutos, tendrás lista tu receta de salsa brava casera lista para disfrutar con unas deliciosas patatas bravas.

Como hacer Salsa Brava Casera

Ingredientes:

• Un diente de ajo
• Tres cucharadas de aceite de oliva
• Dos cayenas (si te gusta la salsa muy picante, puedes usar tres)
• Una cucharada de pimentón de la vera (dulce o picante)
• Una cucharada generosa de harina
• Una cebolla
• sal
• Caldo de cocido (yo suelo usar el de hacendado)

Utensilios necesarios:

• Una cuchara sopera
• Un cuchillo
• Una cuchara de madera para remover
• Una sartén
• Bote o botella de cristal, para guardar la salsa
• Una batidora (preferentemente de mano)

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Pasos a seguir:

• Lo primero que tenemos que hacer es poner tres cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén y ponerla a calentar a fuego medio.
• Mientras el aceite coge temperatura, troceamos una cebolla de tamaño medio en juliana, es decir, en cuadraditos o trocitos muy pequeños. De igual manera, fileteamos el ajo en trocitos pequeños.
• A continuación echamos en la sartén la cebolla y el ajo troceado y añadimos un pellizco generoso de sal para ayudar a que la sal llore. Posteriormente, removemos la mezcla con una cuchara de madera.
• Cogemos dos cayenas (si te gusta la salsa muy picante, puedes poner tres) y las desmenuzamos en un recipiente o bol y añadimos 500ml de caldo de cocido.
• Ponemos el caldo de cocido a calentar en el microondas aproximadamente dos minutos y removemos para que la cayena no se quede en el fondo.
• Una vez que la cebolla haya empezado a coger color, añadimos una cucharada de pimentón de la vera (dulce o picante) y removemos con la cuchara de madera para ligar la mezcla.
• Añadimos una cucharada sopera de harina y mezclamos nuevamente. A continuación vertemos en la sartén el caldo de cocido caliente que previamente hemos mezclado con la cayena.
• Removemos durante unos minutos para ligar toda la mezcla y sobre todo, para evitar que se formen grumos con la harina. Probamos la mezcla y añadimos sal si fuera necesario.
• Ya está casi lista! Solo nos queda depositar toda la mezcla en un recipiente para triturar los trozos de cebolla y ajo, para lo que usaremos la batidora (mejor si es una batidora de manno)
• Batimos durante un minuto aproximadamente a máxima potencia y habremos conseguido una salsa homogénea de aspecto anaranjado, ahora sí, ya la podemos probar y saborear junto a unas patatas para degustar unas maravillosas patatas con salsa brava casera!, aunque esta salsa también se puede usar para acompañar carnes o utilizarla si cocinamos oreja al ajillo.

Para conservar la salsa, utilizaremos un bote o botella de cristal con tapa hermética. Si la conservamos en el frigorífico, nos puede aguantar perfectamente cuatro o cinco días. Es recomendable consumirla en ese periodo de tiempo ya que si dejamos pasar más días, el caldo de cocido se puede estropear y echar a perder la salsa brava casera.

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